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迎接2018年的跨年煙火才剛放完，臺灣的環境政策又有了些不一樣。

環保署在2002年，首次透過制定法規，來推動垃圾減量的工作，規定公部門、公私立學校、百貨公司及購物中心、量販店、超級市場、連鎖便利商店、連鎖速食店等七大類近2萬家業者，在購物時所使用的塑膠袋，消費者必須另外付費才可取得。在那個環保風氣尚未成熟的時空背景下，公部門通過了這個吃力不討好的法規，跨出了臺灣垃圾減量的第一步，也讓民眾對於塑膠袋的過度使用，有了最初步的認知。

無論購物袋減量的實際執行成效如何，也默默地經過了16年，在今年（2018）環保署更加碼擴大限塑對象，另外增加了七大類店家，包括藥局/藥粧店/美粧店、醫療器材行、家電攝影/資訊/通訊設備零售業、書籍及文具零售業、洗衣店、飲料店、西點麵包店，約8萬家業也被列入不得免費提供塑膠購物袋的行列。然而擴大限塑法規公告後，支持與反對的討論聲浪至今不斷，甚至還發生店家誤解限塑的內容，把用來盛裝食物的內袋，也當作限塑項目，鬧出了不少新聞。

我們可以從法規的演進，瞭解到環境意識的逐漸抬頭，不過除了立法來推動垃圾減量，人民的行動改變也是相當具有力量。

臺灣追求快速便利的飲食文化，自然會需要許多一次性包裝來盛裝或是外帶，為了飲食而產生的垃圾也是龐大的數量，因此除了自備購物袋外，也慢慢地有許多人，開始願意自備餐具、餐盒出門，來減少因為飲食所造成的垃圾問題。

看到越來越多人開始嘗試當個不「塑」之客，內心感到相當開心，因為這是很容易做到的環保行動，也是每天都會遇到的生活日常，若能餐餐減量一點，每個人加起來所減少的垃圾量也相當可觀，但萬事起頭難，很多人剛開始執行的時候，難免會有點彆扭或畏懼。

筆者自備容器消費的習慣，已經持續了五年多，一開始也曾為了環保無塑的堅持，與老闆惡言相向過，但慢慢地透過觀察與經驗的累積，歸納出了一些心得，提供給讀者們參考，也藉此分享給大家知道，其實請店家幫忙用環保餐具盛裝，並沒有想像的困難，只要願意開口，大家也可以開心的當個不「塑」之客喔。

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1.消費前，觀察店家情況：
若想要使用自己的環保餐具，可以在消費前，先稍微觀察一下店家是否有辦法協助盛裝，若剛好是在店家生意熱門的尖峰時刻，顧客大排長龍的情況，此時通常都會降低無塑餐點的成功率。

2.確認自備的環保餐具是否容易盛裝：

在挑選點餐點的時候，請先確認一下自己想要購買的餐點，究竟適不適合裝進準備好的環保餐具中，例如：拿不隔熱的便當盒裝熱騰騰的飯或湯、使用瓶口窄小的水瓶購買手搖杯飲料，能夠設身處地的站在老闆的角度思考，才能跨出成功的第一步喔！

3.請友善詢問並協助盛裝：

確認想要的餐點後，請禮貌地詢問店家，是否能使用自備容器，最好能先幫店家想好盛裝方式，而不是直接把環保餐具拿給店家，讓老闆自己想辦法放進去，適時的協助老闆處理，可以有效增加無塑餐點的成功率，也是有同理心的作法。

4.清楚說明無塑需求：

點餐時，可以明確告知老闆，希望在不影響衛生的情況下，餐點無須再使用其他一次性的外包裝袋，可以『裸體』直接裝進環保餐具內，因為不是每一個老闆都遇過這樣的客人，有時候老闆還是會不小心裝進原本的包裝內，再放進環保餐具中。

5.隨時注意老闆動態：

由於餐飲店的老闆，在製作自己的餐點時，都已經有一套習慣的SOP，雖然事前答應可以使用環保餐具，但容易在製作餐點時，習慣動作的裝進拋棄式容器內，可以的話，請隨時注意老闆的一舉一動，不要害羞，適時地禮貌提醒，也是成功無塑的一個小撇步。

6.遭遇拒絕，萬用回覆：

如遇到老闆拒絕的情況，莫急、莫慌、莫害怕，請保持自己的風度，切勿與店家針鋒相對或惡言相向，此時我們可以先詢問老闆，在執行上是否遇到什麼狀況，而無法使用環保餐具進行盛裝，有時可能只是發生了溝通上的誤會，若一被拒絕馬上就放棄就太可惜了。

根據經驗來看，比較常遇到的情況是老闆對於食物「狀態」的堅持，例如：這樣裝鹹酥雞口感會軟掉、這樣裝麵包會壓迫使麵包變形、這樣裝食物需要切半，但是切半會讓內餡外漏、這樣裝你會不好拿，也會不方便吃。大部分的時候，老闆都是以體貼消費者為出發點，並不是故意不配合，這時候教大家一句無論遇到什麼情況，都可以萬用百搭的說詞：「老闆，謝謝你的關心，不過我喜歡這樣吃，沒有關係！」

7.遇到沒有理由，堅持拒絕的店家：

雖然為了減少垃圾、為了保護環境，好像是一個大家都應該要共同響應與配合的行動，但其實並沒有一個店家有責任或是義務，一定要配合消費者的使用習慣，畢竟從事餐飲業，還是需要有一定程度的衛生把關、產品的賣相、料理風味的堅持，有些費工夫的餐點，對於廚師來講就像是藝術品一樣，在還沒有賣出之前，店家都有權拒絕這次交易，無論站在什麼立場，能夠彼此尊重彼此，才是最重要的。

所以真的遇到完全無法配合的店家，我們還是可以跟老闆說聲抱歉，造成店家作業上的困擾，而我們也只需要換一家店消費即可，店家可以選擇是否接受顧客的要求，顧客也有挑選店家的權利。

8.最後，無論成功無塑與否，請感恩一切，並把這樣的理念與行動推廣出去，只要能有更多人的參與，一個人影響一個人，慢慢地讓自備餐具變成社會大眾的習慣，願意配合的店家就會越來越多，產生正向的循環，「每一次消費，都是在替我們想要的世界投票」。

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或許有些人會覺得，為什麼只是吃個飯要搞得如此麻煩，有這麼複雜的SOP？其實真正在執行的時候，並不用照著SOP每個步驟來行動，筆者只是把所有可能發生的情況與較好的應變方式，撰寫出來提供參考。

減塑行動跟限塑政策一樣，最重要的並不是完全都不能產生垃圾，真正需要去調整的還是我們自己的消費習慣，減少「拿一個塑膠袋也不會怎麼樣」的想法，只要每個人都願意犧牲一點點的便利，就可以替未來帶來不一樣的環境！

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